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2019年枫糖节的时间 2019年枫糖节是什么时候
(日 期:2017-05-19 10:23:19    来 源:农历网)

枫糖节是加拿大独具特色的民间重大传统节日之一,不仅向世界各地旅客展示本土文化,也推动了经济的发展。众所周知,加拿大以盛产枫叶而著名,遍布全国的枫叶机具观赏价值,并因此而被称为“枫叶之国”。加拿大的糖枫可以被用来制作枫糖浆、枫糖汁,枫糖节便因此而来。

 

 

每年三月春意盎然时,生产枫糖的农场被粉饰一新,大家在一起品尝大自然送给人们的甜蜜礼品。传统的枫糖节都向来自国内外的游人开放,尤其欢迎儿童。一些农场还专门保留着旧时印第安人采集枫树液和制作枫糖的器具,在节日里沿用古老的制作方法,为观光客表演制枫糖的工艺过程,有的还在周末向旅游者免费供应枫糖糕和“太妃糖”,任人品尝。 节日里当地居民还热情地为游客们表演各种民间歌舞,带领观光客去欣赏繁茂美丽的枫林红叶。

 

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枫糖节的时间是3月。

 

加拿大盛产枫叶,其中以东南部的魁北克省和安大略省的枫叶最多最美。加拿大枫林遍布,每到深秋枫树叶红如晚霞,仿佛夏日里怒放的花朵,因此加拿大被人们称之为“枫叶之国”。

 

在加拿大,人们对枫叶有着更为深厚的感情,并将它作为国家的标志,大从国旗、国徽、国花,小至老百姓生活用品,枫叶图案比比皆是,深入人心。加拿大人特别喜欢枫树,不仅其有观赏价值,还因为它可用来制作糖浆,供人们享用。在诸多枫树品种中,最著名的是糖枫和黑枫,据说其树液含糖量可达7%至10%,并可连续产糖50年以上。

 

有鉴于此,“加拿大枫糖节”应运而生:国家规定每年3月采集枫糖汁、熬制枫糖浆的时候,为全国性传统民间节日——枫糖节。期间,人们兴高采烈地欢庆节日,品尝大自然赐予的甜美礼品。为增添气氛,各地生产枫糖的农场到时便粉饰一新,披上节日盛装,向国内外游人开放。

 

关于枫糖的发现,加拿大流传着一个传说。很久很久以前,有一个北美印第安部落的酋长每天带着强壮的男人们出去打猎,归来时走进家门前,他都要习惯地把手中的石斧顺手劈插在旁边一棵大树的树干上,好像这棵树是他的兵器架一样自然。他家周围的树木全都是他的兵器架,至于他究竟把石斧插在哪棵树上,全凭他的一时兴致。那个3月的早晨,他和往常一样,把斧子从劈插着的树干上取下,昂首阔步地走了。没有人注意,从斧子砍伤的缺口处,开始流滴着树的汁液。顺着树干,树汁渐渐地下流着,浸湿了树底部一截微微隆起的树根,而树根下方恰好有一个树皮做的小水桶, 那是酋长的妻子头天去小溪打过水后随手放在树下的。树皮桶倾斜着,桶口下沿就在树根底下。于是,流到树根的树汁就这样一滴一滴地滴进了小树皮桶。

 

到了要做晚饭的时候,酋长的妻子才想起要去打水。她急急忙忙地提起她扔在树下的树皮桶,手一沉,里边竟有小半桶水。她喜出望外,不假思索地就用桶里的水做饭了,也不管那水虽然看起来不脏,可怎么都有点不那么清亮透澈。当天的晚餐比以往任何一次的食物都要香,还带有他们从未品尝过的甜味。从此,北美印第安人发现了从树的汁液里可以提炼出糖浆,而那流滴糖汁的树就是北美特有的糖枫树。

 

加拿大是“枫叶之国”,枫树品种中,最著名的叫“糖枫”,它的树液含糖量达3.5%,可熬制香甜的“枫糖浆”,制作“太妃糖”。每年3、4月间,一年一度的“枫糖节”来临时,这两省是“枫叶之国”中游客最多的地方。

 

枫糖节期间,有的农场保留了早年印第安人采集树液及制作枫糖的器具,用古老的制作方法,为游客表演制糖的工艺过程。热情的加拿大人还为游客表演各种民间歌舞,还免费供应枫糖糕和太妃糖,让客人品尝。“枫糖节”持续到6月底才告结束。

 

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东起魁北克城,沿圣劳伦斯河向西一直延伸到尼亚加拉大瀑布,就是加拿大著名的“枫树大道”。在这块长达800公里的地带上分布着大小糖厂上万个,年产枫糖3.2万吨,占全世界总产量的80%以上。

 

采集枫液说来不难。在枫树干上打好孔,插上一个塑料或金属插头,连上塑料导管,枫液就流入了储藏罐。树龄在50岁以上的枫树才能采集枫液;打孔也很有讲究,深度不能超过75毫米,直径要小于12毫米,并且要稍稍向上倾斜;来年要换地方重新钻孔,不能用原孔;每年抽汁液也要控制在10%左右。“这样做都是为了保护枫树,因为树液如同人的血液,抽液太多或钻孔不慎都会伤害树木。

 

节日期间,当地人聚在古色古香的制作作坊里,制糖人把枫汁熬制成的可食用枫糖倒入大锅中加热,用特制的勺子将烧得滚烫的糖水捞起,浇在白雪上,冷热融合,即刻凝结成糕状,人们拿起调羹和小刀切割品尝枫糖,边吃边交谈。你还可以去当地的“枫糖小屋”过过瘾,小屋由原木搭建,有专人讲解和表演枫糖的熬制过程,还有民间歌舞表演,当然,你还可以在农场作坊买到新鲜的枫糖制品和枫液糖浆。

 

加拿大被称为“枫叶之国”,到处都能看到枫树,加拿大国旗上那一片枫叶就代表了这个特点。枫树不仅看起来养眼,用枫树树液制成的枫糖还十分养胃。因此,秋天赏枫,春天过枫糖节,品尝新鲜的枫糖浆,就成了加拿大独有的风情。在加拿大东岸共有近百种枫树,其中安大略省、魁北克省的枫林最多。

 

在近百种枫树中,最有名的莫过于“糖枫树”了,枫糖浆就是采自这个树种。这种糖枫树只生长在北美洲的中部和东北部,加拿大得天独厚的地理位置,使得各式各样的枫糖浆产品成为加拿大独特的旅游纪念品。 枫糖加拿大境内生长着10种北美特有枫树树种,几乎都产糖浆,其中又以糖枫和黑枫产量最高。这两种树寿命长达250到300岁,树干可长至90厘米粗、30米高。枫糖热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低,但所含钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多,枫糖浆中钙含量更是高达10%,与牛奶相当。www.nongli.com

 

据说在大约1600年前,就已经有了“印第安糖浆”。加拿大原住民印第安人首先发现了枫糖――一种清香可口、甜度适宜、润肺健胃的甜食,并用“土法”在枫树树干上挖槽、钻洞采集枫树液。当时的“印第安糖浆”就是今天“枫树糖浆”的前身。 加拿大的冬天又冷又长,这期间根本没有农作物可以生长,早期的印第安人因为冬天没有办法耕作,只能打猎吃肉,缺乏维生素、矿物质等营养素,死了很多人。后来印第安人逐渐学会了制作和食用枫糖浆。枫糖浆提供了丰富的营养素,是当地印第安人过冬不可少的食物。

 

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加拿大枫树糖浆的作用

 

千百年来,枫树糖浆是加拿大等欧美国家居民生活中必不可少的天然良性能源,其健康价值已经被公认,然而对他们而言,健康是第二好处,首要的是享受美味。

 

枫树糖浆是从枫树中提取的枫树液熬制而成,大约30到45升的枫树液才能提炼出1升的枫糖浆,这种枫糖浆香甜如蜜,风味独特,富含矿物质,是很有特色的纯天然的营养佳品,枫树糖浆能养颜美容,还能减肥,深受年轻人的欢迎,是加拿大最有名的特产之一。

 

枫树品种中,最著名的是“糖枫”,它的树汁含糖量高达3.5%,可熬制最香甜的“枫糖浆”,制作“太妃糖”。枫糖的制作过程非常繁琐。每年的三四月才是制作枫糖的季节,而采集枫树液需要合适的气温,只有在夜间0℃以下,白天5℃以上,才能采出枫树液。熬制枫糖浆的温度一般保持在水沸点以上4℃。

 

通常农夫在树龄超过40年的糖枫树上钻一个深入树干约5厘米的洞,并插上导管,挂上收集树液的铁皮桶,让树液慢慢地滴进桶里。一颗直径为25厘米左右的枫树只能钻一个洞,使它能休养生息,恢复元气。人们将枫树液在大铁锅里煮开,慢慢地蒸发掉水分。这种方法世代相传已经成为传统。

 

枫树糖浆富含多种维生素和几十种矿物质、有机酸及天然维生素,而且兼具高钙、低钠、低热量、抗氧化、无防腐剂和人工色素等优点,热量比蔗糖、果糖等低,帮助人体补充均衡、充足的营养,是加拿大最具特色的天然、纯净、无公害营养佳品之一,被加拿大人引以为傲的称为“健康天使”。因此,是儿童、中老年人、热爱健康的人士每日的首选饮品,更是制作家庭甜品及料理的原料优选!枫树糖浆是经医学认定的低血糖指数的单糖食物,因此,糖尿病人也可适量食用。

 

枫树糖浆含有多种维生素和几十种矿物质,如钾,钙,锌和锰等,含量分别是蜂蜜的几倍或几十倍。「聖地博格」枫树糖浆是人类获得锰和锌的良好来源,每13克枫树糖浆含锰和锌分别为0.44和0.55毫克,锌具有很好的抗氧化的功能,有很好的美容作用,而同时锌又是提升免疫力,强身健体的重要元素。每60毫升的枫树糖浆便可以提供日常所需100%的锰, 37%的维生素B2, 以及18%的锌。

 

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枫树糖浆的甜度、含糖量和热量都比蜂蜜、蔗糖、砂糖等低(枫树糖浆的含糖量约为63%,蜂蜜含糖量约80%,砂糖含糖量高达99%以上),但是它所含的钙、镁和有机酸等营养成分却比蜂蜜、砂糖等糖类都高出很多,能为因营养不均衡而造成的虚弱体质提供充足的补充,对于提升免疫力等方面都有很好的效果。

 

果味枫树糖浆是在纯枫树原浆中分别加入100%纯天然蔓越莓、蓝莓或黑加仑果汁,混合后的口味和营养都相得益彰,带给您更加美妙的味蕾享受。纯天然蔓越莓、蓝莓和黑加仑果汁中富含钙、铁、磷、钾、锌等多种微量矿物元素,可以有效帮助人体增强免疫力,养颜美容,具有良好的抗氧化、抗细胞增殖、抗炎、降血脂等多种作用,保持并调节人体组织正常的pH值,维持血液和其他体液的酸碱平衡。

 

在肉类,糖果和甜食上用枫树糖浆使其美味无比。人们爱吃蘸枫糖浆的煎饼和法国烤面包,也喜欢在冰淇淋、酸奶和奶昔上浇上糖浆,茶和咖啡内添加了粉状的枫树糖浆更是滋味无穷。利用枫树糖浆还能制作美味佳肴,在烧制酱鹅肝或酱鸭时淋上一些枫糖浆,其味道无与伦比,连美食家都赞不绝口。

 

当然,在中国大部分消费者无法按照较西式的菜谱来食用枫树糖浆,根据经验及与众多国内消费者的沟通,以下这些枫树糖浆的食用方法符合国内消费者的饮食习惯,同时也不破坏其营养物质:

 

1、调水饮用

 

每天25-30克(约3汤匙),用温开水冲服。在早晚空腹时服用,其中的营养物质可以充分的被人体吸收,效果最佳。也可以与果汁混合食用:在鲜榨的果汁中加入适量的枫树糖浆,冰镇后是夏天绝好的清凉饮料,有解暑、提神、爽气之效。

 

2、枫糖水果冰

 

家庭自制的什锦水果刨冰上加入枫树糖浆,可令刨冰味道更鲜甜清香。

 

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3、枫糖水果沙拉

 

在做水果沙拉时,可用枫树糖浆部分或完全替代沙拉,不仅清香怡人,而且更加营养健康。

 

4、枫糖冰镇凉瓜

 

将凉瓜洗净后切薄片,放入纯净水中冰镇浸泡后,取出装盘。食用时蘸食枫树糖浆。这种吃法既清新淡雅,又解腻爽口,还可依个人爱好随意选择其他时令果蔬,如西芹、小黄瓜、芥兰等。

 

5、枫糖雪梨

 

将雪梨去核切块,放入炖盅,加入凉水炖20分钟,依口味加入适量枫树糖浆即可。

 

6、枫糖鸡蛋牛奶羹

 

鸡蛋1个打匀,冲入加热的牛奶内,用小火煮沸,等鸡蛋熟后放凉,再淋上适量枫叶糖浆即可。

 

7、枫糖藕粉

 

藕粉用热开水搅拌调匀,直至呈透明糊状为止。稍凉后加入枫树糖浆适量。特点:香甜味美,易于消化,营养丰富。

 

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