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寒露应该吃什么养生
(日 期:2016-12-24 10:09:06    来 源:中华农历网)

民以食为天,中国是公认的美食大国,中国的美食有千千万,不同季节的不同食材的不同搭配,能造就出无上的美味。享受美食已不仅仅是为了果腹,更是为了保证身体的健康。寒露应该吃什么养生?跟着农历网小编了解一下吧。

 

 

寒露应该吃什么养生

 

1.藕

“荷莲一身是宝,秋藕最补人”,寒露后空气干燥,人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来去秋燥。莲藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉,有明显的开胃清热、润燥止渴、清心安神,益血益气的功效,也可增强人体免疫力。

 

2.山楂

“寒露收山楂,霜降刨地瓜”,寒露山楂红,山楂含钙量在秋季水果中最高,每百克果肉中含钙52毫克。孕妇和儿童对钙的需求大,这两类人群不妨在饭后吃点山楂。

 

3.蜜桃

寒露蜜桃属北方晚熟桃品种,成熟期在寒露前后,故名“寒露蜜桃”。桃子味甘而性温,过多食用容易上火,严重的还会身上起疮,尤其是平时内热偏盛、易生疮疖的人更不宜多吃。大人最好不要给婴幼儿喂食桃子,因为桃子中含有大量的大分子物质,婴幼儿肠胃透析能力差,无法消化这些物质,很容易造成过敏反应。另外没有完全成熟的桃子最好不要食用,以免引起腹胀或腹泻。

 

4.柚子

柚子性寒、味酸,可化痰止咳、健胃消食、消肿止痛,适用于胃病、消化不良、痰多气喘等症。柚子以富含维生素C闻名,其所含的有机酸,大部分为枸橼酸,而枸橼酸具有消除人体疲劳的作用。有益于心血管病及肥胖病患者食用。

 

5.柑橘

柑橘也是最佳的寒露养生食物。柑橘一般在秋季大量上市,它还有大量的维生素B1,维生素B1对神经系统的信号传导具有重要作用。而在秋季盛产的水果当中,柑橘的维生素B1含量最高。此外,柑橘的果实、果皮、果核以及根等都有不同的药理作用。

 

6.石榴

石榴性温、味甘、涩,入肺、肾、大肠经。石榴的营养特别丰富,果实中含有维生素C、维生素B、有机酸、蛋白质以及钙、磷、钾等矿物质。具有助消化、软化血管、降脂降糖等多种功效。

 

7.柿子

柿子具有润肺止咳、清热生津、化痰软坚的功效。鲜柿生食,对肺痨咳嗽、咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效。红软熟柿,可治疗热病烦渴、口干唇烂、热痢等症。

 

8.螃蟹

寒露的一大习俗是吃螃蟹。蟹肉质细嫩,味道鲜美,为上等名贵水产。螃蟹的营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。中医认为,河蟹性寒,味咸,具有清热散结、通脉滋阴、补益肝肾、生精益髓、和胃消食、散热通络、强壮筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味,营养价值高。

 

9.山药

寒露养生也离不开山药。山药属于薯类,含有丰富的碳水化合物和膳食纤维,多种维生素,包括胡萝卜素、维生素B1、B2和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。山药虽然可以同时滋补很多脏器,但最终还是以补肾为主,经常吃山药可以增强肾脏的排毒功能。拔丝山药是很好的一种食用方法,用焦糖“炮制”过的山药,补肾抗毒的功效会相应增强。

 

适合寒露的菜谱

 

靓汤

 

润燥是秋季的主题,凉和燥会让人鼻孔发干,皮肤也紧巴巴的,容易上火、便秘。这时候你需要滋润又不滋腻的老火汤,暖心暖胃,让每个细胞都滋润。

湘莲子养脾胃补气,芡实收敛精气,加上清热的玉竹,还有养阴的淮山药、银耳,健脾益胃,清润肺燥。尤其是银耳,和肉炖在一起竟然很和谐,汤汁黏稠,口感滑润,非常美味。(农历网www.nongli.com

材料:

蜜枣3颗(不喜甜可只加一颗),淮山30克,湘莲子30克,银耳15克,芡实15克,玉竹15克,生姜3片,鸡肉500克(素食者可不加鸡肉,或以冻豆腐代替)。

 

做法:

1、鸡肉切块,不喜欢油可去皮。

2、冷水入锅白灼,去浮沫血水。

3、银耳泡发。

4、所有食材放入砂锅中,加入3升水,武火煮沸后,文火慢炖两小时。

5、吃的时候在碗内调入食盐,鸡肉可蘸酱油佐餐。

 

素味

 

山药是难得很多人都适合的食材,偏阴虚的人,吃它可补精血,生津益肺。偏阳虚的人吃它能补脾养胃,益气养血。搭配枸杞、桂花酱一起吃,丰富了颜色,也增加了暖意,寒露时节吃着正好。

材料:

山药400克、枸杞20克。调料:桂花酱3汤匙、清水适量。

做法:

1、将山药洗净去皮,切成1厘米见方、5厘米长的长条,用水加白醋浸泡,避免氧化发黑,用之前再捞出沥干。

2、枸杞用水泡软待用。

3、山药放入盘中上锅蒸10分钟左右。

4、锅中放入适量清水、桂花酱、枸杞熬至粘稠的桂花酱汁。

5、蒸好的山药在盘中整形,淋上桂花酱汁即可。

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