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小满应该吃什么养生
作者:dongmiao         【字: 】         时间:2016-12-23 11:19:10

民以食为天,中国是公认的美食大国,中国的美食有千千万,不同季节的不同食材的不同搭配,能造就出无上的美味。享受美食已不仅仅是为了果腹,更是为了文化的传承。小满应该吃什么养生?跟着农历网小编了解一下吧。

 

 

小满食俗

 

食苦菜。

苦菜是中国人最早食用的野菜之一,在一些典籍中亦可看到,如《周书》有“小满之日苦菜秀”,《诗经》中也有“采苦采苦,首阳之下”的诗句。苦菜对于生长环境的要求并不高,在全国均有分布,每年春、夏季节,在路边、田埂甚至荒地都可以采摘到,在各地的称呼亦不同,如宁夏人称其为“苦苦菜”,陕西人称其为“苦麻菜”,此外中医亦称其为“败酱草”、“天香草”。苦菜也是旧时穷苦农民在青黄不接时的“救命”粮,并有“苦苦菜,带苦尝,虽逆口,胜空肠”的农谚。据说红军长征过雪山草地时用以充饥的野菜,正是苦菜。

在传统中医理论中,对于小满养生也推崇“苦菜当令”,也就是说,苦菜拥有了新的身份,由旧时小满充饥之食转变为养生“良方”,这大抵也是小满食苦菜的习俗得以传承至今的原因之一。

根据现代营养学的研究,苦菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素、矿物质、核黄素和甘露醇等营养成分。而从中医食疗角度,认为食用苦菜有清热、凉血、解毒的功效,对疖肿、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用,且能杀菌消炎,对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定疗效,此外,食苦菜还可以防治糖尿病、宫颈癌、直肠癌等疾病。《本草纲目》亦有“(苦苦菜)久服,安心益气,轻身、耐老”的记载。但需要注意的是,苦菜并非适合所有人群,脾胃虚寒的人便不宜食用苦菜。

 

小满吃什么

 

NO.1黄瓜

黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本黄瓜的果实,黄瓜幼时青绿色或白色,成熟后为青色和黄白色,性喜温湿,耐旱力和吸肥力较弱。黄瓜的含水量极高,它清脆爽口、鲜嫩宜人、营养丰富,富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E及烟酸等营养素。我国各地普遍栽培,初春育苗后移栽,或春季、夏季直接播种,也可温室栽培。

黄瓜有清热止渴、利水消肿、清火解毒的功效,主治热病烦渴、咽喉肿痛、小便不利、水肿、湿热泻痢、火眼等。并且,用鲜黄瓜汁涂搽皮肤,有惊人的润肤去皱美容效果,所以黄瓜有“美容菜”之称。据化验,黄瓜中含有丰富的生物活性酶,能促进机体代谢。现在已制成系列化妆品,如黄瓜营养霜、黄酶香波、黄瓜护发素等。

 

NO.2芒果

芒果为漆树科常绿乔木芒果的果实,果实形态有椭圆形、肾脏形及倒卵形等,含多种维生素、胡萝卜素、叶酸、糖类、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁,以及芒果酮酸、异芒果醇酸、阿波酮酸、芒果甙。所含维生素C高于一般水果,常吃芒果可补充体内维生素C的消耗。

中医认为,芒果有生津止渴、益胃止呕、利尿止晕的功效。古时,凡漂洋过海者,无不随身携带一些芒果,以解晕船之症。因此,芒果对于眩晕症、美尼尔综合症、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。

芒果皮也可入药,为利尿、浚下之剂。其核仁肥大,含蛋白质6%,脂肪16%,碳水化合物69%,仁与芒果树叶均可人药。患慢性咽喉炎、音哑,用芒果煎水,代茶饮用,可去炎消哑,使嗓音甜润。

 

NO.3桃

桃子为蔷薇科植物或山桃的成熟果实。我国是桃的故乡,全国各地均产,上海水蜜桃、浙江奉化玉露水蜜桃、河北深县蜜桃、陕西渭南甜桃、甘肃天水齐桃、山东肥城佛桃,均为上品而闻名全国。夏季采收,去核,鲜用,或用干品。

鲜桃中含葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、烟酸和维生素B1,维生素B2、维生素c,以及铁、钙、磷、柠檬酸、苹果酸等成分,桃仁含苦杏仁甙、苦杏仁酶、挥发油、脂肪油,油中含油酸、亚油酸。

桃子有生津、润肠、活血、消积的功效,主治老年体虚、津伤肠燥便秘、妇女淤血痛经、闭经,及体内淤血肿块、肝脾肿大等病症。

 

NO.4黄花菜

黄花菜为百合科多年生草本,是采摘黄花那含苞欲放的花蕾,蒸制晒干而成。黄花菜含糖、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。此外,还含有18种人体必需的氨基酸,尤以精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

黄花菜田间、沟边、宅旁均可生长,大江南北广泛种植,自古被视作“席上珍品”,能促进人体的发育,对孕妇来说,是必备的佳品。

 

NO.5苦菜

苦菜属菊科一两年生草本植物,包括苦苣属和荚菜属的很多种类,我国常见的主要有苦苣属的苦苣菜;苦荚菜属的山苦荚菜、苦荚菜和抱茎苦荚菜。

苦菜中含有17种氨基酸,其中8种为人体必需的氨基酸,还含有胆碱、苦味素、蒲公英甾醇、甘露醇等。它不仅营养丰富,而且有较高的药用功能,因此,民谚赞道:“苦菜花香,常吃身体硬梆梆;苦菜叶苦,常吃好比人参补”。

苦菜分布于全国各地,大江南北、长城内外均有野生,多生长于荒地、山坡、沙滩、路旁、沟边、田野及草丛的湿润、肥沃地带,现有少量人工栽培。

苦菜每年3—8月采集,食用部分为幼苗或嫩茎叶,也可整株采挖洗净后食用。食用方法很多,可凉拌或蘸酱生食,虽苦中带涩,但又涩中带甜,营养丰富,吃起来鲜嫩爽口。也可用沸水烫后炒食、做汤,或做馅、下面条,味道独特。我国南方及西北部分地区的人们特别喜食苦菜。

 

NO.6蛇肉

蛇属爬行动物,体细长,有鳞,没有四肢,有3000余种,在南方,蛇与鱼翅、燕窝齐名。毒蛇和无毒蛇中,都有可供食用和药用的种类。蛇的食用历史,要推广东最为悠久。广州人特别爱吃蛇,且擅长蛇肴烹饪的高手很多,烹调方法也层出不穷。用蛇肉做成的菜肴味道鲜美且营养丰富,可祛风活血。

蛇肉含有大量人体必需的多种氨基酸,蛇油含有亚油酸、亚麻酸等非饱和脂肪酸22种之多,其中含量特别多的亚油酸,有保持血管不硬化的作用。中医认为蛇肉可以补气血、强筋骨、通经络、祛风除疾、美容美颜、滋养肌肤。在临床上多适用于风湿、肢体麻木、过敏性皮肤病、脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末梢神经麻痹等患者。

 

NO.7鲍鱼

鲍鱼名为鱼,其实不是鱼类,属软体动物腹足纲鲍科海生贝类,其单壁壳坚硬,表面深绿褐色,壳内侧紫、绿、白诸色交相辉映,内容软体呈扁椭圆形。鲍鱼生活于海水清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁处,靠粗大腹足吸附于岩石上,爬行于礁洞中,以海藻及浮游生物为食。

鲍鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、碘及维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分,具有清热滋阴、明目益精、补肝肾、养血开胃、安神通乳、止带、行痹通络之功效。鲍鱼肉中含有“鲍灵素I”和“鲍灵素Ⅱ”,两者有较强的抑制癌细胞作用,对各种癌症患着,以及干咳无痰、肺虚咳嗽、手足心热、月经过多、白带多、更年期综合症患者均适宜。

鲍鱼可鲜食,也可晒成干品。大多数的贝类,在夏季都不好吃,夏天却是食鲍鱼的季节,食之可消(农历网www.nongli.com)除夏天的热气。

 

小满饮食禁忌

 

一、不要过量进食生冷食物

进入小满后,气温不断升高,人们往往喜爱用冷饮消暑降温,但冷饮过量会导致腹痛、腹泻等病症。此时进食生冷饮食易引起胃肠不适而出现腹痛、腹泻等症,由于小儿消化系统发育尚未健全,老人脏腑机能逐渐衰退,故小孩及老人更易出现此种情况。因此,饮食方面要注意避免过量进食生冷食物。

 

二、少吃辛辣肥腻、生湿助湿的食物

小满过后,雨水渐多,空气滋潮湿热,皮肤蕴湿生热,容易引起风疹、风湿疹、汗斑、湿疹、湿性皮肤病、足癣等,《金匮要略·中风历节篇》说:“邪气中经,则身痒而瘾疹”。所以在饮食方面要少吃辛辣肥腻、生湿助湿的食物。

因此,诸如动物脂肪、海腥鱼类、酸涩辛辣、性属温热助火之品及油煎熏烤之物,如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海鱼、虾、蟹各种海鲜发物、牛、羊、狗、鹅肉此类的美味,要在小满节后适当节制摄取,避免诱发各种皮肤病,从源头做到“防热防湿”,“未病先防”。

 

三、少吃羊肉串、火锅、烧烤类食物

小满到来,相信大家已经感到炎热夏天的到来。这时,三五个朋友相约吃大排档、羊肉串、火锅等可谓吃的热火朝天,兴致盎然,然后几瓶冰镇啤酒下肚,直呼爽歪歪。然而,这是一种很不卫生、极不健康的饮食方式。

正如前述,油煎熏烤、牛羊虾蟹发物本是高热量、温热助火之物,容易引起肠胃积热,而冰镇啤酒刺激肠胃,正邪相侵,容易引起脾胃不和,导致肠胃不适、腹泻等肠胃疾病的发生。

当然,路边的烧烤和觥筹交错声总会不自觉地吸引你的脚步。如果实在禁不住这些所谓美味的诱惑,那但坐无妨,适当饮食,满足下味蕾也未尝不可。但要注意下你所食用的肉菜是否新鲜,有无异味,最重要的是,你吃的是否是真的牛羊肉?近年来的新闻里到处是老鼠肉冒充牛羊肉、人工合成牛羊肉的报道,也许就发生你身边,所以不得不注意。

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